MENU VISPERA DE SAN SEBASTIAN 2018

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PARA COMENZAR

 

CROQUETITAS DE JAMON IBERICO

CHUPITO DE CREMA DE PORRUSALDA AHUMADA Y ACEITE DE CEBOLLINO

 

PRIMEROS PLATOS

 

ENSALADA DE HOJAS VERDES CON PATO, QUESO DE CABRA, FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE FRAMBUESA Y MIEL

VIEIRA GRATINADA CON MUSSELINA DE VERDURITAS SOBRE CREMA DE PATATA TRUFADA

 

SEGUIMOS CON

MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO SOBRE SALSA AMERICANA

 

Y PARA ACABAR

 

SOLOMILLO DE TERNERA CON MILHOJAS DE PATATA Y BEICON CON SALSA DE OPORTO

 

POSTRE

 

          TAMBOR DE SAN SEBASTIAN RELLENO DE CHOCOLATE SOBRE CREMA INGLESA

 

Pan, vino crianza, blanco verdejo, rosado navarro o sidra

 

55€ iva incluido