MENU VISPERA DE SAN SEBASTIAN 2020

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PARA COMENZAR

 

CROQUETITAS DE JAMON IBERICO DE GUIJUELO

ERIZO RELLENO AL HORNO CON YEMA LIQUIDA Y CREMA DE PATATA

 

PRIMEROS PLATOS (A COMPARTIR)

 

ENSALADA TIBIA DE HONGOS Y TXIPIRONES CON VINAGRETA DE SOJA

PULPO A LA BRASA COM PARMENTIER DE PATATA Y PIMENTON DE LA VERA

 

SEGUIMOS CON

MERLUZA A LA BRASA CON PATATAS PANADERAS Y SALSA DE TXANGURRO

 

Y PARA ACABAR

 

CARRILLERA IBERICA GUISADA A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DE PATATA TRUFADA Y CRUJIENTE DE IDIAZABAL

 

POSTRE

          TAMBOR DE SAN SEBASTIAN RELLENO DE CHOCOLATE SOBRE CREMA INGLESA

 

Pan, vino crianza, blanco verdejo, rosado navarro o sidra

 

55€ IVA INCLUIDO